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Chi ha voglia di mettersi a fare sughi elaborati in estate alzi la mano!
Io preferisco cose veloci e che prevedano l’uso del fornello il meno possibile…
Per fortuna ci sono tante ricettine semplici e veloci che si possono imbastire senza perdere tempo e senza morire di caldo dietro a pentole e fuochi, la cosa bella è che la maggior parte di questi sughi veloci piacciono tanto anche ai bambini e quindi sono la scelta giusta per tutta la famiglia.
Io in estate (ma non solo) preparo spesso un bel pò di pesto alla genovese, abitando in liguria sono avantaggiata ma il pesto è un must da qualsiasi parte.
Spesso uso anche il pomodoro a crudo, un altro classico che è ancora più veloce e leggero, in particolare ho sperimentato recentemente una salsina di pomodoro crudo aromatizzato che è un portento.
C’è un altro sugo che uso spessissimo in tutte le stagioni ed è aglio olio e peperoncino preparato aromatzzando direttamente l’olio extraverdine d’oliva, quindi quando l’olio aromatizzato è pronto basta metterlo sulla pasta a crudo, quindi niente odori molesti, niente padelle sporche e niente fuochi, un vero portento se c’è poco tempo e poca voglia.
E tu hai un sugo estivo veloce veloce che usi come jolly?
